Le deuxième tome nous donne un ample éclairage sur ce que fut à Quimper le XIXe siècle, siècle de l’éclectisme. Certes l’époque est profondément marquée par la redécouverte des décors de Marseille, de Nevers et de Rouen mais cette période de notre histoire verra également la naissance et l’affirmation d’un style propre, marqué par une identité culturelle régionale forte, avec l’invention du « genre breton ».