COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

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897490

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18,96 €

Fiche technique

Auteur / artiste
Éditeur Bernique
Genre Cuisine / gastronomie
Présentation Broché à rabats
Nb de pages 402
Dimensions 11 x 18 cm
Parution 2023
EAN9782958974909

Plus d'informations

Une centaine de recettes, quelques astuces et tours de mains, pour apprendre à : Ficeler une langouste; Sauter les tellines; Préparer les ormeaux; Apprêter un poulpe; Farcir un calamar; Cuire les coquillages à la bouilloire; Ouvrir les clams; Débigorner les bigorneaux; Occire un tourteau; Faire un nœud de cabestan; Découper un homard; Cuisiner à la plage et plus encore...

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