Dans ce carnet de voyage, Nono nous présente son Maroc. Un Maroc qu’il a découvert avec émerveillement dans les années 1980 et qu’il continue de fréquenter avec passion.
La série de la mer à l'assiette veut montrer toutes les mains qui permettent à un crustacé, un coquillage ou un poisson d'arriver dans l'assiette. Denis Rohou a ainsi photographié les hommes et femmes sur les bateaux de pêche, dans la grève, dans les criées, chez les mareyeurs, poissonniers et restaurateurs.